【推荐下载】红烧肉里放什么菜好吃做法有哪些呢

 时间:2020-05-16  贡献者:cpnic.com

导读:红烧肉的简单做法【图文】_贵州菜-美食城,红烧肉里放什么菜好吃做法有哪些呢红烧肉不管大人小孩都是非常喜欢的,最常见都是单烧的红烧肉,单烧红烧肉的 话过于肥腻,但是在红烧肉中放些别的辅菜不仅可以缓解油腻,

红烧肉的简单做法【图文】_贵州菜-美食城
红烧肉的简单做法【图文】_贵州菜-美食城

红烧肉里放什么菜好吃做法有哪些呢红烧肉不管大人小孩都是非常喜欢的,最常见都是单烧的红烧肉,单烧红烧肉的 话过于肥腻,但是在红烧肉中放些别的辅菜不仅可以缓解油腻,而且营养均衡, 通常很多人都会将梅干菜,干豆角,茄子,土豆,花菜等各种蔬菜在一起。

做出 来的菜特别深受大家的喜爱。

做法也是非常简单。

那我们了解下红烧肉和各种蔬 菜一起的做法吧。

梅菜扣肉 主料:猪肋条肉(五花肉)(1000 克)辅料:霉干菜(150 克)淀粉(蚕豆)(5 克)梅 菜扣肉调料:豆豉(15 克)姜(5 克)大蒜(5 克)白砂糖(20 克)腐乳(红)(10 克)盐 (5 克)老抽(15 克)辣椒(红、尖、干)(1 克)江米酒(5 克)植物油(50 克) 制作方法 1.五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出; 2.以老抽涂匀煮熟的肉皮; 3.辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒; 4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油; 5.沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长 8 厘米、宽 0.5 厘米,排放在碗内,皮 向下,成风车形;

6.将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、 白糖调成味汁; 7.将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约 40 分钟取 出; 8.梅菜洗净,切成每片长 3 厘米、宽 1 厘米; 9.切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸 5 分钟取出,滗出原汁; 10.将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。

干豆角烧肉 1、带皮五花肉切麻将块。

2、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约 2 小时)清洗干净,剪成寸段。

3、热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、下姜片、红椒段、八角煸香。

加入料酒、酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。

5、倒入开水大火烧开后改小火炖约 50 分钟左右。

6、再放入处理好的干豆角翻匀,加适量盐调味,继续炖约 20 分钟后,大火收干 汁即可。

红烧肉炖土豆 1.五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太 小,太小易缩易碎,没有卖相了。

切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。

放在 水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。

肉 不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

2.炒锅里放油,2 大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不