阿迪锅做法90种

 时间:2018-06-27  贡献者:97冰是睡着的水

导读:落贝阿迪锅电压力锅y50-90wn智能高端 3台,阿迪锅做法 90 种 主食类 一、阿迪无水蛋糕(烤) 配料:鸡蛋、面粉、白糖、色拉油 做法: (以 5 升为例)将 5 个鸡蛋打开,蛋清与蛋黄分别放置;将蛋清抽成糊状, 直至把器皿

落贝阿迪锅电压力锅y50-90wn智能高端 3台
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阿迪锅做法 90 种 主食类 一、阿迪无水蛋糕(烤) 配料:鸡蛋、面粉、白糖、色拉油 做法: (以 5 升为例)将 5 个鸡蛋打开,蛋清与蛋黄分别放置;将蛋清抽成糊状, 直至把器皿翻过来,也不往下掉为好;加入 5 勺白糖,继续用力抽搅,直至白糖 全部融化,蛋清和白糖混合物呈奶油状;加入蛋黄,加入 5 勺面粉,如果有奶类 的放入 1 勺,按同一方向搅拌即可;放置 3-5 分钟;将胆内加入黄油或色拉油, 只要涂一层即可,不要过多,将锅开盖加热至油有烘烤的感觉,将搅好的料倒入 锅胆,按蛋糕键(无蛋糕键则按煮饭键,一次结束再按一次,至点结束即可) 。

注:请将排气阀放至排气档。

二、阿迪馅饼(烙) 主料:面、茄子、猪肉 配料:豆油、葱盐、鸡精、鸡蛋、老抽、淀粉 做法:1、瘦肉切碎成泥放入盐、鸡精、葱、姜、老抽拌匀。

2、茄子切丁放入瘦 肉中加鸡蛋一个搅匀。

阿迪锅加热放入油, 3、 待油开后放入已经包好的馅饼。

4、 一面煎上色后,翻到另一面盖上后按 3 分钟。

自动卸压后开盖即可。

三、玉米面发糕(烤) 配料:玉米面、安琪酵母粉、水、碱面、阿迪锅小口杯、油、干净抹布、红绿丝、 白糖 制作方法:将玉米面用 40°左右的温水搅散,加安琪酵母粉搅匀旋转发酵(冬 季 8-10 小时;夏季 5-7 小时)发酵后加碱面搅匀(没有酸味既可) ,再加白糖调 味,等待备用。

做法: 阿迪锅通电, 锅内放沾水的屉布。

小口杯内壁涂油, 倒入搅好的玉米面糊, 再撒点红绿丝,放入锅内的抹布上,以此重复,铺平一层可以就在放两到三层。

合盖上压。

按煮饭键即可。

程序结束,保温灯亮就好了。

注意事项:在做这个发糕时一定要注意:水温、玉米面与酵母粉的比例,还有发 酵的时间以及加的碱面。

四、锅贴(烤) 主料:面、肉、韭菜 配料:盐、味精、鸡精、老抽、生抽、葱、姜、十三香 做法: 普通家庭包的水饺个, 阿迪锅加热, 锅底放少量油, 饺子密码满一层密封。

米饭档。

五、阿迪小点心(烤) 主料:面粉、1 个鸡蛋、葡萄干、熟花生、大枣、果腹、熟黑芝麻等 辅料:食用油、白砂糖、酵母。

做法:1、在干面粉中放入适量食用油(可能会起小疙瘩,用手把小疙瘩捻开) , 放入适量酵母, 打入一个鸡蛋, 然后用温水把面活好 (软硬程度和蒸馒头差不多) ,

把活好的面放到暖和的地方发酵 40-50 分钟,备用。

2、把熟花生粉碎成小块备 用,大枣去核并掰成小块备用。

3、用油把葡萄干、花生沫、大枣小块、果腹、 熟黑芝麻、白砂糖调和,然后放入一点点面粉搅拌,作为月饼馅备用。

4、把发 好的面把调好的馅包成馅饼状,可做几个图案,花形。

5、选择煮饭键,内胆中 放油,油热后,把包好的馅饼放入锅中,把密封阀调至排气状态。

盖上锅盖。

6、 选择鱼类键,跳到保温后,把饼翻个,再选择鱼键(排气) ,跳到保温即可食用。

六、阿迪翡翠饼(烤) 主料:面粉、青菜、 (波菜,野菜都可) 辅料:盐、虾皮、葱花、鸡蛋 1 个、大蒜、醋、香油、鸡精 做法:1、把青菜切成末备用。

把切好的青菜末、葱花、虾皮、与面粉搅拌,打 入一个鸡蛋,用适量开水和面(即烫面,面尽量和的软一点) 。

2、把和好的面分 成面团并做成饼子状。

选择煮饭键,锅内放油,油热后放入和好的饼子,选择鱼 类键,跳到保温后,饼子翻个,再选择一次煮饭键,跳到保温后即可。

3、把大 蒜做成蒜泥,用香醋、香油、鸡精调和。

用做好的饼子沾蒜泥小料即可食用。

七、大碴子粥(煮) 配料:大碴子、芸豆(小红豆、大红豆均可选择) 做法:将碴子用水提前泡 2-3 小时,加水放入锅内,无需放碱,按豆类键即可, 待警报响后自动泄压。

效果:碴子粥粘稠,口感极佳 八、皮蛋瘦肉粥(煮) 材料:皮蛋 2 个、大米 250 克、瘦肉丝 100 克 配料:葱、盐、鲜鸡精、淀粉 做法:1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌 10 分钟。

2、米洗净后,加入 皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水或老汤至 3/5 处,选择粥档,工作结束处于 保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。

九、八宝粥(煮) 配料:大米、花生、大枣、绿豆、红豆、莲子、薏仁米、小米(可根据个人口味 添加香米、芸豆、葡萄干、桂圆等) 做法:将大米、花生、大枣、绿豆、红豆、莲子、薏仁米,小米等放入锅内无需 放碱。

用豆类/蹄筋键,工作结束自然排气完毕即可,时间共 40 分钟左右。

效果:色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。

十、清蒸馒头(蒸) 主料:面粉 配料:安琪酵母 做法:1、在面粉中放入安琪酵母,用温水和面后自然发酵 30-40 分钟。

2、把锅 内放入蒸帘,添入内胆 2-3cm 高的水,将馒头揉好放到蒸帘上。

盖上盖密封,按 米饭键。

汤类 十一、乌鸡红枣汤(煲) 主料:乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、姜 1 片、红枣 6 粒、苟杞 配料:盐、葱、姜 做法:1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。

2、选择汤类键, 待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。

十二、萝卜排骨汤(煲) 主料:白萝卜、排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精 做法:1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用。

2、锅内放入清水、主料 及配料选择汤类键, 自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食 用。

十三、大骨棒汤(煲) 主料:大骨棒 1 个 配料:盐、味精、大料、料酒、酱油 做法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为 30-60 分钟左右。

效果:原汤原味,不腻,营养高。

十四、家常罗宋汤(煲) 原料:卷心菜 1 个、胡萝卜 2 个、土豆 3 个、西红柿 3 个、洋葱 1 个、牛腩 1 斤 配料:番茄酱 1 袋、胡椒粉、奶油 100 克、油、盐、糖 做法:1、将牛肉洗净,切成小块,放入阿迪锅内,按肉档。

2、将蔬菜洗净,土 豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜、土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱切小块备用。

3、开盖后放入调料、蔬菜,加热至全熟即可。

十五、家常素烩汤(煲) 原料:土豆、西红柿、黄瓜、鸡蛋、木耳、盐、鸡精、胡椒粉 做法:把土豆丝切成细丝(可用油炸一下) ,黄瓜成片,西红柿切块。

木耳泡好 后折成小块。

鸡蛋打散备用。

开盖后放入调料,加热至全熟即可。

效果:鲜香可口 十六、阿迪锅无水红烧肉(烧) 主料:五花肉、各种调料 配料:花椒 5 粒、老抽 1/6 杯、料酒 1/4 杯、树椒 1 个(分开) 、白芷 1 片、大 料 1 粒、姜 2 片、盐 1/7 杯、白糖 1/4 杯 做法:1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键。

2、 烹饪完毕保温灯亮后,开盖时以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致。

十七、阿迪锅上海梅菜红烧肉(烧) 主料:五花肉半斤、梅菜 3 两 辅料:姜、葱、糖多放些、料酒少许、花椒、大料少许、鸡精、盐、老抽酱油、 枸杞 做法:将阿迪锅内胆放油,按煮饭档预热后放入白糖,糖炒成色后放入五花肉, 肉炒至红色,将梅菜放入阿迪锅中,用肉档烹饪熟即可。

十八、富贵肘子(焖) 主料:猪前肘 1 个 配料:南瓜、冬瓜、西兰花(点缀用) 调料:盐、味精、糖、一品鲜酱油、五香药料、鸡汤 做法:将猪肘洗净、焯水,去骨,改十字花刀,不要切断皮。

放入阿迪锅中,加 少许水(没过锅底即可)和全部调料,按蹄筋档。

开盖后用余汁勾芡浇在肘子上 即可。

十九、枸杞肉丝(烧) 主料:瘦猪肉、枸杞 配料:盐、鸡精、青笋、白糖、老抽、香油、料酒 做法:将猪肉切丝,与枸杞一起放入锅中,再放入青笋、白糖、老抽、香油、料 酒等调味料,搅拌均匀后扣上锅盖,将限压阀放到密封,按肉档,开盖再放入盐 和鸡精调匀即可。

功效:滋阴补肾,明目健身。

二十、香菇炒瘦肉(烧) 主料:香菇、猪瘦肉 配料:盐、鸡精、花椒、大料、姜、油 做法:先将香菇用水焯一下,将阿迪锅锅盖打开按任意键加热干烧热油,油热后 将花椒、大料、姜放入锅中,爆出香味后将肉放入锅中,待肉变白后放入香菇, 扣上锅盖将限压阀调倒密封,按鱼类键,保温后泄压将锅盖打开,放入盐、搅拌 均匀即可。

功效:补气益胃,健脾养肝。

二十一、金猪抓五宝(焖) 主料:猪蹄 佐料:青豆、黄豆、豌豆、红豆、绿豆、腰果、玉米、香菇、可乐、盐、鸡精、 白酒、花椒水、八角、老抽 做法:先将猪蹄用火烧一下刮净,用调料腌制 15 分钟,用老抽上色,加盐,鸡 精,白酒,花椒水,八角,可乐,放入阿迪锅中,按蹄筋键即可。

二十二、阿迪无水排骨(炖) 主料:猪排骨 配料:葱姜蒜、老抽、料酒、陈醋、花椒、大料、鸡精、白糖等 做法: 将排骨洗净放入内胆, 将所有调料放入锅内搅拌均匀后盖锅盖通电, “滴 待 滴” 声起后泄压开盖, 加入鸡精并搅拌均匀以上色, 在选择鱼类键收汁片刻即可。

二十三、糖醋排骨(烧) 主料:猪排骨 配料:葱、姜、蒜、老抽、料酒、陈醋、色拉油、花椒、大料、鸡精、白糖等 做法:将排骨洗净,放入内胆中直接通电,做好后拿出备用;将内胆清洗干净, 放入少许色拉油,油开放少许花椒粒爆香,放入白糖和老抽用铲子炒匀,倒入排 骨,点入陈醋,放入盐及鸡精、料酒等,翻炒,上盖焖几分钟,开盖即食用。

效果:酸甜可口,肉松软醇香。

二十四、烈香排骨(烧) 主料:猪排骨 配料:色拉油、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、桂皮、鸡精、青椒红椒各半个、 老干妈辣酱等 做法:1、将排骨切成三厘米小段洗净,放入阿迪锅内胆中,将上述调料放入锅 中搅匀通电选择肉类键,做好后拿出备用。

2、将内胆清洗干净,放入少许色拉 油,油开放入排骨翻炒,放入老干妈辣酱、切好的青红椒用铲子炒匀,迅速放入 鸡精翻炒后即可出锅。

二十五、酸菜炖排骨(炖) 主料:酸菜、排骨 配料:花椒、大料、葱、姜、隸、料酒、盐、鸡精 做法:将酸菜、排骨、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒一起放入阿迪锅中,放入 适量的水,扣上锅盖,将限压阀调到密封处,按肉类键,保温后将锅盖打开,放 入适量的盐和鸡精即可。

二十六、红烧猪蹄(烧) 主料:猪蹄 做法:将猪蹄用水紧后,去除腥味和沫子,放入阿迪锅内胆,放入老抽、盐、十 三香、花椒、大料、小树椒、白糖、姜、蒜等调料,稍微淹渍一会儿,放入没过 猪蹄高度的水,通电加热。

效果:猪手上下开花,上下着色,又筋道又烂。

二十七、酸菜炖骨棒(炖) 主料:大骨棒、酸菜 做法:用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。

用开水焯一下,记住骨 头要大头朝下,否则骨髓都流失了,然后取出备用。

用葱姜蒜爆锅,然后放入花 椒,大料,这样炸一下特香,香味出来后加入清水,然后把骨头大头朝下的整齐 放入烧开后,小火咕嘟着,放入些盐,调好口味。

放至汤类档,待保温后加酸菜, 开盖煮 5 分钟就好。

二十八、鱼香肉丝(烧) 主料:里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒 辅料:葱、姜丝、蒜、番茄酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、淀粉、食用油、料酒、生 抽、盐、白糖、醋 做法:1、肉切成肉丝、 ,用生抽,料酒,盐,鸡精腌制 10 分钟。

胡萝卜,青椒

切成丝备用。

黑木耳用热水泡开,撕开备用。

甜面酱,郫县豆瓣酱,白糖,醋等 调和备用。

2、选择煮饭键,油热后放入腌好的里脊肉丝,盖上锅盖 2 分钟。

放 入姜丝,蒜末翻炒。

把黑木耳,青椒丝,胡萝卜丝放入锅中,搅拌均匀后,倒入 调好的小料。

水调至少量淀粉倒入锅中,1 分钟后即可食用。

二十九、皮冻(焖) 主料:猪肉皮 做法:先将肉皮用凉水焯一下,去除肉皮上的肥肉,将好的肉皮切成丝,放入阿 迪锅中,一碗肉皮两碗水,扣好锅盖将限压阀放到密封,按蹄筋键,保温后待阿 迪锅自动泄压即可。

效果:晶莹剔透,爽滑鲜嫩。

三十、赛鲍鱼(焖) 主料:香菇、牛肉或猪肉馅 配料:鸡精、色拉油、花椒面、盐、酱油、淀粉、香油、葱、姜、花椒、大料 做法:1、做好肉馅放一边备用,将香菇去梗后做好的肉馅放入香菇内。

2、阿迪 锅放任意档加热之后放油爆一下锅,放入葱、老抽、姜、葱、花椒、大料。

3、 放好肉馅的香菇放入锅中之后按煮饭键加热。

4、报警后将和好的淀粉倒入,按 任意键加热即可出锅。

三十一、酱牛肉(焖) 主料:牛肉 500 克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶 做法:1、用少量清水(约 100 毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制。

2、将腌制好 的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择豆类/蹄筋键,工作结束处于保温状 态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥) 。

三十二、牛肉干(烧) 主料:牛肉 配料:红酒、老抽、咖啡粉、糖 做法:把牛肉切块,放入汤锅里把水烧开捞出,把牛肉放入锅胆里加入红酒与老 抽(2 斤牛肉,1 杯红酒加 1 杯老抽)加少量盐,按肉类键,跳闸排气。

开盖, 把汤靠干后加入咖啡粉即可。

三十三、沧州牛肉(炖) 主料:牛肉 做法:先将牛肉洗净切块,放入内胆,然后,放入番茄酱拌匀,加入洋葱拌匀, 加入甜面酱搅匀;加入小树椒、糖、盐、白芷、鸡精、桂皮、蒜、搅匀;最后放 后少许香油搅匀,通电开盖即可食用。

效果:牛肉醇香可口,香味扑鼻,具有烤肉的口感。

烹饪牛肉时注意事项: 1、在烹饪牛肉前避免用热水焯,这样会使牛肉发硬,无法完成烹饪。

2、烹饪 牛肉时不要与粟子同煮,会引起呕吐。

3、想使牛肉快速熟也可少许茶叶或 山楂。

三十四、金针菇氽肥牛(煮) 主料:肥牛 1 斤、金针菇 7 两 配料:泡椒、红干椒、野山椒、麻椒、豆豉、豆酱、盐、油、味精、红油、葱 姜 做法:1、将肥牛、金针菇分别用火焯至八分熟,捞出,控干。

2、锅胆中加入 油,加入泡椒、红干椒、野山椒爆出香味,下麻椒,出香味,加入豆豉、豆酱、 葱姜、盐。

3、加入肥牛和金针菇,上压后 1 分钟开盖,加入味精、红油、翻炒 两下即可。

三十五、胡萝卜炖羊肉(炖) 主料:羊肉、胡萝卜 配料:盐、鸡精、老抽、料酒、白芷、花椒、大料、姜 做法:将羊肉,胡萝卜放入锅中,再放入老抽、料油、少许白芷、花椒、大料、 姜等调料,搅拌均匀,扣盖将限压阀调到密封,按蹄筋档,做好后排气,开盖 再放入盐和鸡精调匀即可。

功效:补虚弱,冷气血(适合立冬时节食用) 。

三十六、羊蹄筋(焖) 主料:羊蹄筋 500 克 配料:醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐 做法:1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制 20 分钟。

2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。

合紧上盖选择 蹄筋档,工作结束处于保温状态后蕊压开盖即可食用。

三十七、烤肉串(烤) 主料:羊肉 配料:孜然、辣椒粉、盐、味素、色拉油、白芝麻 做法:1、羊肉切成薄片,放入配料腌制 30 分,用竹签串好备用。

2、将串好的 肉串均匀平放在锅内,盖好上盖,选择肉类键,5 分钟后拜年电原排气,打开 锅盖,即可食用。

三十八、香菇炖鸭(炖) 主料:鸭 1 只、香菇 100 克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮 做法:1、将鸭洗净切块,依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时。

2、放 入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键,烹饪结束后处于保温状态,泄压 后打开锅盖即可食用。

三十九、小鸡炖蘑菇(炖) 主料:鸡、蘑菇 配料:葱、姜、大料、老抽、料酒、盐、鸡精、糖 做法:将鸡切成块备用,蘑菇用水焯一下备用,将鸡块和蘑菇一起放入阿迪锅 中,再放入葱、姜、大料、老抽、料酒、糖等调味料,盖好锅盖,将限压阀放 到密封处,按肉类键,保温后泄压开盖,把盐和鸡精放入锅中即可。

功效:温中益气,补精填髓。

四十、万众一心(炒) 主料:鸡胸肉 配料:花生、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜少许、鸡精、料酒、老抽、花椒、大料、 树椒等。

做法:将鸡肉切块,放入花生后放置一会儿。

阿迪锅通电煮饭加热,放入色拉 油,油热后爆香葱姜蒜、花椒、大料,放入料酒老抽等,再把鸡肉花生米倒入 内胆翻炒,盖锅盖选择肉类键。

烹饪结束放入鸡精搅拌均匀即可食用。

四十一、花生焖鸡脚(焖) 材料:花生半斤、鸡脚 500 克 配料:红枣 50 克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法:1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡 30 钟。

2、将浸好的鸡脚及花生取出与 配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖 即可食用。

四十二、鸡腿炖栗子(炖) 主料:鸡腿、栗子去皮(15-20 个) 配料:圆葱、姜、蒜、大料、花椒、色拉油、辣椒、鸡精、酱油 做法:将鸡腿用配料拌好,放置 1 小时,让鸡腿入味,将鸡腿和栗子同时放入 阿迪锅内,用肉档炖熟。

四十三、可乐鸡翅(烧) 主料:鸡翅中 辅料:可乐、盐、鸡精、料酒、老抽 做法:按煮饭键将油加热,放入翅中、葱、煎炒后加入少量可乐、老抽、盐、 盖上锅盖加热,完成后盖收汤,加入鸡精出锅。

四十四、红烧鸡脖子(烧) 用料:鸡脖子 8 根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 做法:鸡脖子切块,姜切片。

用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。

姜片、花 椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖 调到肉类/鸡键。

四十五、鸡肉炖粉条(蛋白质的最佳来源) (炖) 主料:鸡肉(鸡块或鸡腿) 、粉条、蘑菇 辅料:色拉油、花椒、大料、葱姜蒜、老抽、料酒、十三香、白糖 做法:将鸡切块洗净,粉条洗净泡开,蘑菇洗净;在内胆内加色拉油,烧开, 放入花椒粒葱丝爆锅,放入鸡块,加白糖和老抽翻炒,加入粉条、蘑菇、盐、 十三香、大料、姜、蒜等,不需加任何水,通电开盖即可食用。

效果:速度快,且鸡肉不油腻,红彤彤的,鸡肉香醇筋道,粉条浓郁香滑,蘑 菇筋道好吃。

四十六、麻辣翅尖(烧) 配料:鸡翅尖、红辣椒面、酱油、盐、花椒粉、葱段、老干妈 做法:将鸡翅尖用开水焯过。

阿迪锅加热,倒油,油热后加生姜丝、葱段、老 干妈、辣椒面、鸡翅尖翻炒,倒酱油,花椒粉翻炒后合盖,按肉类/鸡键,上压 12 分钟开盖,加盐搅拌即可。

四十七、香辣鸡架(炒) 主料:鸡架 配料:花椒、葱、姜、蒜、辣椒油、白糖、盐、老抽、孜然 做法:油炸锅,放葱、姜然后把鸡架放入,同时放盐糖翻炒,扣盖按鱼类键加 热开锅后加点老抽、孜然、辣椒、油花椒在翻炒上色后取出即可。

四十八、蒜苔炒肉(炒) 配料:蒜苔切寸断备用、鸡脯肉切条状(酱油、料酒、淀粉、花椒粉腌制备用) 、 干红椒、花椒粒、盐、葱 做法:阿迪锅通电,按煮饭键加热倒油,放花椒粒、干红椒、葱煸炒。

炒香后 加切好的蒜苔,翻炒再加鸡脯肉,将鸡脯肉炒略变色。

合盖上压 1 分钟。

排气, 开盖,加盐即可。

四十九、鲲鹏展翅(焖) 主料:鸡中翅 配料:西兰花、银耳、鸡精、花椒、姜、老抽、盐 做法:1、将洗净的鸡中翅用盐、味精、老抽、花椒腌制 3 小时。

西兰花用水卤 一下,银耳泡水备用。

2、将鸡翅放入阿迪锅内按米饭档,出锅后摆盘即可。

五十、无水鸡腿(鸡爪) (烧) 主料:鸡腿/鸡爪(约 1 斤)洗好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 做法:1、通电,选择肉类键,放入色拉油 1/2 杯、加热 1 分 30 秒,放入白糖 1/2 杯、溶化 1 分钟,加入花料 10 粒、加入鸡手入锅、翻炒 10 次,加料酒 1/3 杯、老抽 1/4 杯、树椒 2 个(分开) 、白芷片、大料 2 粒、姜 3 片、盐 1/6 杯、 无需加水,搅拌均匀上色及时合盖。

2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒 几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致。

蛋类 五十一、无水鸡蛋(煮) 主料:鸡蛋 做法:向阿迪锅中放入少量的水(或将菜叶平铺在锅底) ,再将鸡蛋放入阿迪锅 中,盖好锅盖,将限压阀放到密封处,按鱼类键即可。

功效:补充蛋白质(老人儿童每天不超过 1-2 个) 五十二、啤酒鸡蛋(煮) 主料:鸡蛋

配料:啤酒、花椒、大料、树椒、酱油、白糖、盐 做法:将鸡蛋(30 个)洗净用鱼类档,煮好后去皮,放入一瓶啤酒,花椒、大 料、树椒、酱油(小袋的半袋) 、白糖、盐,再用鱼类档加热,做好后开盖靠汤, 汤没后即可。

五十三、西红柿炒鸡蛋(炒) 主料:西红柿、鸡蛋 配料:盐、鸡精、糖、油 做法:将阿迪锅锅盖打开,按任意键加热干烧热油,油热后将打好的鸡蛋放入 阿迪锅中,鸡蛋煎好后将切好的西红柿放入锅中,放入盐、鸡精、糖搅拌即可。

功效:生津止渴,养心安神。

五十四、鸡蛋糕(蒸) 主料:鸡蛋 3 个、虾米 10 克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 做法:1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例 1:15) 、鸡精、 盐冲调,最后放入葱花、少量油。

2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结果 处于保温状态下泄压,取出即可食用。

五十五、尖椒炒鸡蛋(炒) 主料:尖椒、鸡蛋 配料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、大料、油 做法:阿迪锅开盖干烧热油,油热后将打好的鸡蛋放入锅中,待鸡蛋煎好后, 放入切好的尖椒,再放入葱、姜、蒜、花椒、大料等调料,搅拌均匀后将锅盖 扣好,待上压后(即浮子阀升起)马上按取消键,开盖后放入盐、鸡精搅拌均 匀即可。

功效:鸡蛋富含 DHA 和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,可键 脑益智,避免老年人智力衰退,并能改善各个年龄段人群的记忆力。

五十六、五彩缤纷蒜蓉虾(炒) 主料:虾仁、胡萝卜、香菇、玉米粒、碗豆 配料:盐、鸡精、糖、蒜泥 制作:1、虾仁去虾线,用盐、糖、蒜泥腌制。

锅中加少许油,将虾仁煎熟,放 入盘子中间。

2、锅胆中加油,加葱爆锅,放入胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒、豌 豆,加盐、鸡精炒熟(也可加少许耗油就不要加盐,放在虾仁周围即可。

五十七、百财俱来(煮) 主料:大虾 配料:葱、姜、花椒、大料、油、白菜、蒜、盐、牙签、韭菜、香菜 做法:将洗净的大虾放入阿迪锅中,将葱、姜、花椒、大料、盐、鸡精放入锅 中,按鱼类键即可。

2、将煮熟的大虾去皮。

3、将白菜用开水炒一下,将白菜 叶切成三角片,将大虾用菜叶包上用牙签固定即可。

五十八、聪明美丽可爱虾(煎)

主料:大虾 配料:盐、糖、酱油、醋、油、料酒 做法:1、大虾洗净,在锅胆中倒油,烧热后放入虾,上压后 3-5 分钟开盖。

2、 开盖后将虾翻面上压后 3-5 分钟开盖。

放入盐、糖、酱油少许、醋和料酒,略 炒一下即可。

五十九、龙凤戏兔(焖) 主料:活海虾、鸡中翅 辅料:西兰花 做法:1、将海虾、鸡翅中用盐、花椒、料酒腌制 1 小时。

2、翅中去骨,将腌 制好的海虾去皮,留头留尾,放入翅中骨头的位置,放入阿迪锅中,按米饭档 即可。

六十、干锅虾(煎) 主料:大虾 配料:花椒、辣椒、蒜 做法:油热后加花椒、辣椒、蒜,放虾,加点盐。

压 2-3 分钟就可以了。

效果:香喷可口,辣在嘴里,爽在心里。

六十一、红烧鲤鱼(烧) 主料:鲤鱼(800 克左右)1 条 配料:大料(1-2 瓣) 、花椒(3-5 粒) 、油、辣椒(3-5 个) 、醋、糖、老抽、 葱段、姜片、蒜、大酱、精盐、味素、香菜 做法:1、将鲤鱼处理干净,横切成两段,待用。

2、将内胆准备好,加入油, 再加入配料。

3、将鲤鱼放入内胆中,翻几下,将内胆放入阿迪锅内,旋紧上盖, 按下鱼类键, 如果大鱼按米饭键。

十多分钟后, 4、 工作完成跳保温档, 排气 (或 等阿迪锅自动泄压) ,加入味素、香菜、做好后如果汤汁太多,可以继续通上电 源,开盖加热一下,效果更好。

(红焖鲫鱼做法同上) 。

六十二、番茄带鱼(烧) 主料:番茄、大料、花椒、川椒、盐、糖、醋、元葱 做法:1、把鱼用锅煎一下备用,用一个小碗把材料放一起搅拌均匀,放入半碗 水。

2、把锅内放入油,用元葱爆香,把带鱼和调好的配料放入锅内。

盖上盖, 按米饭键。

六十三、剁椒鱼头(烧) 主料:胖头鱼头 1 个 配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒 做法:1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二。

将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼 头上, 腌制 5 分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

在锅底放 2-3 片生姜和白萝卜片, 2、 将鱼头放上面,再在鱼身上放切好的姜丝适量,先择鱼类档。

工作结束后取出, 将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。

六十四、鲤鱼炖豆腐(炖) 主料:鲤鱼、豆腐 配料:葱、姜、大蒜、老抽、油、料酒、白糖、醋、花椒、大料、盐、鸡精、 油 做法:开盖干烧热油,将葱、姜、大蒜、花椒、大料等调料放入锅中翻炒,再 将鲤鱼,豆腐放入锅中,白糖适量,醋少许,盐、鸡精、搅拌均匀后盖上锅盖, 按鱼类键即可。

功效:鱼和豆腐搭配,有营养互补的作用,能益容颜,填骨髓,补气血的作用。

六十五、浪漫水煮鱼(煮) 主料:草鱼 配料:豆芽、木耳、盐、老抽、料酒、麻椒、树椒、水煮鱼料 1 袋 做法:将鱼内脏收拾完毕洗净切片,放入水煮鱼料腌制 10-20 分钟,豆芽、木 耳过水后用油炒香,锅内烧开水,放入腌好的鱼片,依个人口味加入盐、老抽, 任意键煮 3-5 分钟即可。

六十六、阿迪清炖罗非鱼(炖) 主料:罗非鱼 配料:树椒、味精、姜、葱、大料、花椒、老抽、料酒、醋、盐、白糖、色拉 油、白芷 做法:把鱼内脏收拾干净后洗净切刀,里面撒盐、料酒、花椒、大料、葱、姜、 蒜腌制 15 分钟,锅内加油后通电加热,把鱼放入锅中,再把其他调料放入,盖 锅盖,选择鱼类键即可。

六十七、阿迪豆瓣鲫鱼(焖) 主料:新鲜鲫鱼 配料:豆瓣酱、盐、色拉油、白醋、葱、姜、蒜等 做法:先将油倒入阿迪锅内加热,然后将豆瓣酱放入内胆翻炒 1 分钟左右,再 把处理好的鲫鱼(去内脏、洗净鱼身切刀)放入,翻转鱼身使其两面沾上豆瓣 酱,将少许盐色拉油、葱、姜、蒜与白醋放入,盖锅盖,选择鱼类键,工作结 束泄压即可。

六十八、阿迪酸菜鱼(煮) 主料:草鱼、郫县豆瓣酱、四川酸菜 做法:鱼片成片放生粉和蛋清抓一下,热锅、放油、豆瓣酱炒一下,放葱、姜、 蒜、酸菜(提前泡一会儿否则太咸) 、加水、把鱼头和骨头放进去、开锅 2-3 分钟后放鱼肉、1-2 分钟即可,洒上鲜花、芝麻,炸点辣椒油倒在上面味道更 佳。

作用:开胃键脾,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管 病人的良好食物。

六十九、阿迪清蒸鱼(蒸) 材料:鲤鱼或鲈鱼 做法:1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、清醋、料

酒、盐腌制半小时。

2、放入阿迪锅内,按鱼档,出锅装盘,剩余汤汁勾芡,浇 于鱼身,淋上香油,放少许香菜即可。

七十、鱼香茄排(烧) 材料:带鱼、茄子 做法:1、将带鱼去骨取肉,放盐、大料、葱、姜、料酒腌制 20 分钟。

2、将茄 子切成长方形的茄夹。

3、将鱼放在茄夹中,裹上蛋清,粘上面包渣。

4、油烧 热,将茄夹放入炸至金黄,捞出即可。

七十一、阿迪番茄鱼(焖) 主料:1 袋番茄汁、青鱼 1.5 斤 配料:圆葱、姜、蒜、大料、花椒、色拉油、辣椒、鸡精、料酒(普通纸杯的 1/2) 、水(普通纸杯 1 杯) 做法:先把青鱼放在锅内胆煎 1 分钟,然后放入所有配料,最后用阿迪锅煨 30 分钟即可。

七十二、阿迪番茄酥鱼(焖) 主料:1 袋番茄汁、青鱼 1.5 斤 配料:圆葱、姜、蒜、大料、花椒、色拉油、辣椒、鸡精、白醋、料酒(普通 纸杯的 1/2) 、水(普通纸杯 1 杯) 做法:1、先把内胆放油加热,将青鱼放在锅内煎至 5 分熟,捞出后放入所有配 料腌制 8 小时。

2、将煨好的原料放入内胆,用阿迪锅豆类/蹄筋,程序结束泄 压即可。

七十三、阿迪酥炸鱼(焖) 主料:小黄花鱼 辅料:盐、料酒、鸡精、白糖、红辣椒、葱、姜 做法:将小黄鱼内脏处理并洗干净控水,加盐、料酒腌制 60 分钟入味,阿迪锅 中加入少许油加热,加葱段、辣椒爆香,放入腌制好的黄花鱼再加入盐、鸡精、 白糖、料酒,依个人口味适量即可。

盖上盖,阿迪锅豆类/蹄筋键,程序结束泄 压即可食用。

七十四、芝麻鱼饼(焖) 主料:净鱼肉、黑芝麻、猪肥肉、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒、盐、味精、植物油 做法:将鱼肉、猪肉剁成馅,加入盐、味精、黄酒 ,用鸡蛋清湿淀粉和匀,在 用手挤成丸子,放在芝麻上压成饼,阿迪锅按任意档加热之后,倒入油,放芝 麻饼之后盖上盖按鱼类档密封,第一次报警之后再按一鱼类档,等第二次报警 后泄压取出即可。

七十五、不再犹豫(烧) 主料:鱿鱼 配料:色拉油、西兰花、盐、鸡精、十三香、葱、花椒、大料、红辣椒、姜 做法:先将鱿鱼在热水中过一下备用,将阿迪锅开盖加热,放入色拉油,待油 热后放入葱、花椒、大料、红辣椒、姜爆出香味后放入西兰花翻炒,再将鱿鱼、

盐、鸡精、十三香一起放入阿迪锅中,扣上锅盖,浮子阀升起后马上按取消键, 开盖后即可食用。

炖菜类 七十六、珍珠丸子(蒸) 主料:猪肉馅(瘦八肥二) 、糯米 辅料:葱、姜、盐、鸡精、蛋清 做法:1、先将糯米用清水浸泡 12 小时以上备用。

2、肉馅加葱、姜、盐、鸡精、 蛋清调和,捏出肉丸状。

3、将肉丸在泡好的糯米上翻滚转圈,使丸子上全部沾 满糯米。

4、丸子做完后放入阿迪锅中,肉类键工作即可。

七十七、小白菜炖豆腐(炖) 主料:豆腐、小白菜 配料:盐、鸡精、姜、葱、香油、油 做法:小白菜洗净,放入开水中焯一下,捞出沥干备用,豆腐切块备用,将阿 迪锅锅盖打开,按任意键加热干烧热油,油热后将姜、葱放入爆锅,出香味后 放入豆腐和小白菜,扣上锅盖,将限压阀放到密封处,按鱼类键,保温后泄压 开盖,放入适量的盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

功效:生津润燥,通利肠胃,益气和中。

七十八、乱炖(炖) 主料:茄子、大头菜、土豆、西红柿、辣椒 配料:油、盐、鸡精、花椒、大料、葱、姜、蒜、老抽、耗油 做法:将阿迪锅锅盖打开,按任意键加热,锅热后放入少许油、待油热后放入 花椒、大料、葱、姜、蒜,爆出油香味后放入茄子、大头菜、土豆、西红柿、 辣椒,放入适量老抽,将调味料和蔬菜搅拌均匀,扣上锅盖,将限压阀调到密 封处,按鱼类档,保温后将锅盖打开,放入适量的盐和鸡精即可。

功效:多种蔬菜搭配营养全面,利于人体吸收。

七十九、土豆炖豆角(炖) 主料:土豆、豆角 配料:葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、盐、味精 做法:先将阿迪锅锅盖打开,按任意键加热,倒入适量的色拉油,油热后将葱、 姜、蒜、花椒、大料放入锅中,爆出香味后放入土豆、豆角、老抽,好锅盖, 将限压阀放到密封,按鱼类键,保温灯亮后开盖放入盐、味精即可。

八十、红烧茄子(烧) 主料:茄子 配料:葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、水淀粉、油 做法:茄子切成块,将葱、姜、蒜、老抽、盐、糖、水淀粉及水调成汁。

将阿 迪锅锅盖打开按任意键加热干烧热油,油热后将茄子放入阿迪锅中翻炒一下, 然后放入调好的酱汁,扣上锅盖浮子阀升起后马上按取消键,出锅既食。

功效:清热解毒,活血消肿。

青菜类 八十一、阿迪土豆丝(炒) 主料:土豆 辅料:油、番茄酱、醋、盐、葱、蒜、花椒、大料、辣椒、鸡精 做法: (注:土豆丝不盖盖)土豆切丝后,过水,备用。

洋葱、大蒜切丁备用; 胆中放油,选择煮饭键,油热后,放入花椒、大料、辣椒炸香。

放入番茄酱, 出红油后,放入醋烹锅,然后放入一半洋葱,蒜沫(剩余的出锅时用)炝锅后 放入土豆丝,盐,搅拌 1-2 分钟,放入鸡精,再放入剩余的洋葱、蒜末、出锅 即可食用。

八十二、油焖尖椒(焖) 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 做法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入 拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档 5-6 分钟即可。

八十三、蚝油油菜(油麦菜、菠菜) (炒) 主料:油菜 配料:耗油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、老抽、花椒、大料、油 做法:将阿迪锅锅盖打开,按任意键加热,锅热后放入少许油,待油热后放入 花椒、大料、葱、姜、蒜、爆出油香后放入油菜,再放入少许老抽,将调味料 和油菜搅拌均匀,扣上锅盖,将压力阀调到密封处,待浮子阀升起后立即断电, 加入盐、鸡精搅拌均匀即可。

功效:短时中温,营养保存率高。

菜可以降脂,抗衰、补血的作用。

八十四、香菇扒油菜(炒) 材料:香菇、油菜、油、盐 做法:香菇切片,过水,加盐、鸡精、酱油、十三香、糖少许,用鱼档闷烧, 开盖后加热收汤。

2、将油菜过水、加鸡精、盐、蚝油少许翻炒,摆在香菇的四 周即可。

八十五、松仁玉米(炒) 主料:嫩玉米粒、胡萝卜、青椒、火腿肠 辅料:白糖、淀粉、食用油 做法:1、把嫩玉米粒用热水焯一下,备用。

2、把胡萝卜、青椒、火腿都切成 与玉米粒大小差不多大小丁备用,用水把淀粉调和备用。

3、选择煮饭键,阿迪 锅内胆中放油,油热后把玉米粒、胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁放入锅中,加入 适量白糖,搅拌均匀,盖上锅盖 2 分钟。

开盖后放入调好的淀粉,开盖加热 1 分即可食用。

甜品类 八十六、南瓜饼(馅) 配料:南瓜、汤圆粉、白糖、生白芝麻油 做法:1、将南瓜切成块无水干蒸,用“鱼类”键。

2、将煮熟的南瓜捣碎,加 汤圆粉(半斤南瓜用汤圆粉为阿迪锅自带量杯 2 量杯) ,再加白糖,和成面团。

3、阿迪锅内放另一个锅胆,通电加热按煮饭键,倒油 500ml 左右,取南瓜面团 的一点,搓圆,在芝麻里裹一下,压扁(成小饼状)统一放入油热的阿迪锅合 盖、密封,重新按一遍煮饭键,保温灯亮后,开盖丙翻一面(5 分钟翻一面) 。

八十七、阿迪拔丝地瓜(蒸) 主料:地瓜、色拉油、白糖 做法:将地瓜洗净去皮、切块后在空气中晾 1 小时。

阿迪锅通电后放入色拉油, 煮饭键加热。

将白糖放入内胆搅拌溶化,放地瓜搅拌使地瓜沾上白糖。

盖上盖 调到米饭档工作,经过 10 几分钟,泄压后即可食用。

特点:无需油炸,健康环保。

八十八、阿迪烤玉米粒(烤) 主料:玉米粒 配料:油、孜然、辣椒面、盐 做法:把玉米粒放入阿迪锅中,选择保压时间 7 分钟,跳闸后排气淘出。

锅胆 里放油加热,放入玉米粒加盐、孜然、辣椒面翻炒,汤靠干即可。

八十九、水果罐头(蒸) 主料:苹果、香蕉、梨、山楂、胡萝卜等各种水果及蔬菜 辅料:冰糖、蜂蜜 做法: 把各种水果切成山楂大小的块 (山楂去核) 放入锅胆中。

, 加入适量冰糖、 蜂蜜,自选保压时间 5 分钟(或鱼类键)密封。

跳到保温后,盛出来晾凉,即 可食用。

九十、糖炒栗子(炒) 主料:栗子、糖、油 做法:把栗子泡 3-4 小时,在栗子表面割一道小口备用。

将锅中放入底油烧开, 加入糖化开,将栗子放入锅中搅拌均匀,选择煮饭键即可,不需要加水。

效果:栗子皮容易剥开,味道甜可口。