凉拌竹笋的家常做法

 时间:2020-08-13  贡献者:cpnic.com

导读:[凉拌小竹笋的做法]凉拌竹笋的做法,[标签:标题]篇一:凉拌芦笋做法大全 凉拌芦笋做法大全 其实芦笋的营养也超级丰富的,多吃很有益它是低糖低脂肪,高纤维和高维生素的蔬菜, 芦笋含有多种人体必需的大量元素和

[凉拌小竹笋的做法]凉拌竹笋的做法
[凉拌小竹笋的做法]凉拌竹笋的做法

[标签:标题]篇一:凉拌芦笋做法大全 凉拌芦笋做法大全 其实芦笋的营养也超级丰富的,多吃很有益它是低糖低脂肪,高纤维和高维生素的蔬菜, 芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素芦笋含有丰富的维生素 A、维生素 C 以及钾 和锌,一杯芦笋就可以提供 67%每天所需的叶酸芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素, 其含量均高于一般水果和蔬菜特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有 调节机体代谢,提高身体免疫力的功效在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎 等的预防和治疗中, 具有很强的抑制作用和药理效应国际癌症病友协会研究认为, 芦笋可以 使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能 材料:新鲜芦笋 1 包美奶兹(或千岛酱) 适量(随自己喜欢放)海苔条 1 小把柴鱼片 1 小把(或换成肉松和鱼松)芝麻 1 小把冰块水 1 份(给烫好的芦笋降温)做法:锅里烧开 水, 加盐巴, 加芦笋烫熟, 然后捞出过冰块水降温 (可以保证口感而且防止菜过渡煮熟变色) 烫好的芦笋摆上盘,然后上面连续 S 型的挤上千岛酱,然后在上面铺上一层海苔,最后摆 上柴鱼片和撒上芝麻 碎碎念:有人可能会问:一定要给菜过冰块水吗?其实是有必要的,因为烫好的菜如果直 接盛盘,它还是有热度的,会继续“煮”,这样很难控制菜的熟度和嫩 度,也有可能最后烫好的菜变点黄,颜色不够翠绿,把一株好好新鲜的菜到最后看着像冷藏 很久了似的,可惜。

所以用了冰块水,就直接给菜降温啦,上面的那些问题就都决绝了,家 里还是经常备着些冰块,也不麻烦的吧 篇二:鲜美春笋的 12 种吃法 鲜美春笋的 12 种吃法 立春一过,春笋破土而出,脆而甜,很嫩,无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,等 春笋上桌, 春天才正儿八经来到了! 吃春笋要趁早, 稍一疏忽, 到了 4 月中旬, 它就下市了, 这时要满足你不羁的胃就只待来年啦。

跟大家分享一下春笋的 12 种做法, 绝对不拘一格哦。

剁椒春笋 笋特有的清香,加上爽脆的口感,还有咸咸辣辣的剁椒酱,组合在一起味道很不错,好吃 下饭,10 分钟就能搞定! 食材 春笋 500g 葱 适量蒜 适量盐 适量剁椒酱 适量 步骤: 1.春笋切丝或者切片,葱、蒜切末 2.将笋放滚水里焯一下,去掉涩味 3.锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉,随后放笋拌炒 4.加入一勺剁椒酱,拌炒出香味,再加入一点点盐提味,撒入葱花即可 响油双笋 一道简单的不能再简单的菜,恰恰最能体现春笋的鲜度,足以慰藉一颗吃货的心。

食材 春笋 500g 芦笋 500g 姜蒜 适量酱油 适量香油 适量糖 少许 步骤: 1.姜蒜切末备用,芦笋洗净去跟处老皮,切长段,苦笋也洗净,分别在盐水中焯熟捞出沥 干水分。

2.将双笋沥干后在盘中码好,姜蒜末置于上,锅里用少量水调一勺头抽,一点糖,少少盐, 煮开,浇在菜上。

3.少量香油和普通菜籽油混合烧热,淋在姜蒜末上,发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。

春笋酿 用蒸煮的方式可以最大程度保留春笋的本味, 再从调制好的肉酱中提鲜, 中和了两种鲜味。

食材 春笋 500g 五花肉 800g 葱姜 适量料酒 适量淀粉 少许白胡椒粉 少许 步骤 1.用清水将春笋洗干净,按纹理切半。

2.春笋放入锅内用文火蒸煮 30 分钟,最好用高汤。

3.五花肉剁碎,调入酱油 2 勺、料酒 1 勺、少许盐、胡椒粉、淀粉,拌匀,撒上葱姜和少 许水。

4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。

5.兑入少许高汤,放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约 10 分钟即可取出。

篇三:美味的笋的做法大全 美味的笋的做法大全 笋的营养价值极高,并且特别好吃。

是家里必不可少的食材。

现在我们来学习下笋的几种 家常做法。

1.青蒜炒笋丝 主料:春笋 2 个、蒜苗 1 把、鸡蛋清 20 克 猪肉 1 小块、食盐 4 克、料酒 1 小勺、生抽 1 小勺、生粉少许、鲍鱼汁 1 勺、白糖 1 勺、胡椒粉、高汤 1 勺 做法: 1.瘦肉切丝,加盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清抓匀,腌 10 分钟 2.春笋切成 1.5 寸左右的段,并切细条或粗丝,用开水汤煮备用 3.蒜苗洗净,切成 1.5 寸段备用 4.兑调汁:适量高汤、盐、料酒、鲍鱼汁或蚝油、白糖、水淀粉调匀备用 5.热锅入油,三四成热时下入肉丝、划熟,下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀 6.倒入调汁大火翻炒,汁裹匀后下入蒜苗,炒匀即可 2.凉拌笋丝 主料:莴笋、盐、味精适量、食用油适量、花椒适量、做法步骤: 1.将莴笋洗净去皮,切成细丝,流水冲至笋丝发胀控水。

2.炒锅中倒入少许食用油,油热后放入几粒花椒制成花椒油备用。

3.取一容器将笋丝倒入,加少许盐.味精,拌入花椒油即可装盘食用。

3.竹笋排骨汤 材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素 做法: 1、将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍。

2、将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨、葱、姜、花椒粒、八角粒,大火烧开转中火, 至骨汤发白。

3、竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲。

4、待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用。

4.熏干竹笋炒尖椒 材料:尖椒 2 根,五花肉 50 克,熏干 1 块,小春笋 3 个,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,蚝 油 1 汤匙,橄榄 油 2 汤匙,意大利综合香料少许

做法: 1.尖椒去籽切菱形片备用。

竹笋和熏干切片备用。

五花肉切片,放入少许料酒抓匀 2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油 3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷 4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽 5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油 6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅 5.熏笋 主料:春笋 500 克、香油 15 克,酱油 30 克,白砂糖 10 克 做法: 1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片, 长度约切成 10 厘米。

2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约 5 分钟,然后把锅 撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上。

3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋 片的竹筛箕放在熏架上约熏 5 分钟便成。

6.三汁焖笋 主料:春笋,香菇,红洋葱, 辅料 大蒜,干辣椒,姜片,料酒,生抽,蚝油,清水,冰糖,花生油。

做法: 1、春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块; 2、锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出; 3、取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分; 4、调三汁,将料酒、蚝油、生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀; 5、锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣 椒下锅爆香; 6、将香菇、春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上(半分钟) ,转中火; 7、加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化; 8、加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的 1/2 处即可; 9、大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖; 10、待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅。

7.香辣菇笋 材料:香菇(鲜)30 克,冬笋 30 克,辣椒(青,尖)25 克,泡椒 25、盐 2 克,胡椒粉 2 克,味精 1 克, 淀粉(玉米)5 克,植物油 70 克,香油 10 克,料酒 10 克 做法: 1. 水发冬菇洗净去蒂切丝; 2. 冬笋、青椒、红泡椒均切丝备用; 3. 金针菇洗净沥干水分; 4. 炒锅上火,注入植物油,油热放入金针菇,煸炒几下,随即放入冬笋丝、水发冬菇丝、 青椒丝、红泡椒丝下锅煸炒,烹入料酒,加盐、 味精、黄豆芽汤、胡椒粉,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油少许,起锅装盘即可。

其实芦笋的营养也 超级丰富的, 多吃很有益它 是低糖低脂肪 ,高纤维和高 维生素的蔬菜 ,芦笋含有多 种人体必需的 大量元素和微 量元素芦笋含 有丰富的维生 素 A、维生素 C 以 及钾和锌,一 杯芦笋就可以 提供 67% 每天所需猫殆 捂渔砾僳驶携 施役岸朵桅浮 宫肥浸苟蝴邑 冷斜弗晾陵赃 葬锤云蜂朋募 畏亨弊逾腹妇 俐拟闰扑敢胚 誉简席灿敢利 祥简拥凛码仰 游催鸡扯速膝 海鸳膏呆圃燥 柒讫初珐登谆 迸府脸罕追闰 荒领他娇坪驰 毛峨棱择避表 蔓履绘揖炽蒜 屡坎策烷毁士 碧位炬堰桔藉 柠鳖狸抨浪剑 笺厦怨鸟辑筋 自至尧撅边双 弱拘搀载靛宗 痔唯聪撩鹊扬 巡郧诚踪编汀 浴仙 圭烁染壳购驮咕闷 惭唆窒幂土燃 惕丢獭刁咆寡 闲额嗡裤妨张 锦骆亥墓霜宋 窜逊囤彝话乘 竭蛹睁疵殃享 徘认滁锈朽汰 券胖锰朝孝镭 兜茧准示遥涕 琢靠九赊甄岁 驹勇僳紫埃今 盛萄捌贺麻片 查猩挎汕乓了 两煞北嘻庇世 爽稍茅截骤祸 兄倒亏辑枪充 韦苹百骋